La vinaigrette au vinaigre de Xérès est une préparation classique et raffinée utilisée pour assaisonner une variété de plats. Ce vinaigre, produit dans la région espagnole de Jerez de la Frontera, est réputé pour sa saveur légèrement sucrée et sa douce acidité, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les vinaigrettes.
Associé à de la moutarde de Dijon, de l’huile d’olive extra vierge et des assaisonnements simples comme le sel et le poivre, le vinaigre de Xérès crée une vinaigrette équilibrée et polyvalente. Cette vinaigrette peut être utilisée pour rehausser la saveur des salades vertes, des légumes grillés ou même des plats de pâtes.
L’ajout éventuel d’échalote hachée donne à cette vinaigrette une touche supplémentaire de complexité et de subtilité. La texture soyeuse de l’huile d’olive complète parfaitement la douceur et l’acidité du vinaigre de Xérès, offrant une expérience gustative agréable à chaque bouchée.
Que ce soit pour une salade fraîche et croquante ou pour accompagner des légumes grillés, la vinaigrette au vinaigre de Xérès est un condiment délicieux qui apporte une touche d’élégance à vos plats. Savourez chaque instant en explorant les saveurs subtiles et sophistiquées de cette vinaigrette appréciée dans la cuisine traditionnelle et contemporaine.
Vinaigrette Au Vinaigre De Xérès moutarde échalote
Difficulté : 14
10
minutesCette vinaigrette au vinaigre de Xérès est savoureuse et facile à préparer. Elle ajoute une touche d’élégance à vos salades et plats, en leur apportant une saveur acidulée et équilibrée. Profitez-en pour rehausser vos repas avec cette délicieuse vinaigrette maison !
Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 petite échalote, finement hachée (facultatif)
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre de Xérès avec la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu’à ce que la moutarde soit bien incorporée au vinaigre.
- Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre de Xérès avec la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu’à ce que la moutarde soit bien incorporée au vinaigre.
- En fouettant continuellement, versez lentement l’huile d’olive extra vierge en filet dans le bol. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsifiée et légèrement épaissie.
- Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
Notes
- Une fois prête, utilisez la vinaigrette au vinaigre de Xérès pour assaisonner vos salades. Elle se marie particulièrement bien avec les salades composées, les légumes grillés ou les plats de pâtes.