Le beurre maître d’hôtel, un classique de la cuisine française, est une préparation simple mais délicieusement aromatisée qui ajoute une touche d’élégance à de nombreux plats. Ce beurre composé, traditionnellement servi avec du poissons de la viande grillées ou poêlées, est relevé d’une généreuse portion de persil frais, de jus de citron et d’assaisonnements.
Son nom évoque l’ambiance raffinée des cuisines d’autrefois, où les maîtres d’hôtel veillaient à ce que chaque plat soit parfaitement exécuté et savoureux. Aujourd’hui, le beurre maître d’hôtel reste un incontournable des tables françaises, apportant une touche de fraîcheur et de vivacité aux plats les plus simples.
Voir le temps de cuisson du saumon, la cuisson du bar, la cuisson de la lotte ainsi que les viandes entrecôte faux filet ou bien sur les escargots.
Recette Beurre maître d’hôtel
Plat : Beurre maître d’hôtelDifficulté : 25
PORTIONS5
minutesCette délicieuse préparation aromatisée au citron et au persil sera parfaite pour agrémenter vos plats préférés et leur apporter une touche de fraîcheur et de saveur. Ce beurre peut notamment être utilisé pour les poissons.
Ingrédients
200 g de beurre
1/2 jus de citron
1 c. à soupe de persil finement haché
Sel
Poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le beurre à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez ensuite le jus du demi-citron fraîchement pressé ainsi que le persil finement haché.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût, puis remuez bien pour incorporer tous les ingrédients.
- Une fois la préparation terminée, laissez reposer le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance souple et onctueuse.