La sauce blue cheese est une sauce crémeuse et savoureuse à base de fromage bleu, appréciée pour son goût puissant et sa texture onctueuse. Parfaite pour accompagner une variété de plats, elle est particulièrement populaire avec les ailes de poulet, les burgers, les frites et même certaines salades. Son caractère fort et légèrement piquant en fait une alternative idéale aux sauces classiques comme la mayonnaise ou la sauce ranch.
Son origine remonte aux cuisines américaines et européennes, où elle est souvent utilisée pour sublimer des viandes grillées ou comme dip pour des légumes croquants. Sa richesse en goût provient du fromage bleu qu’elle contient, comme le Roquefort, le Bleu d’Auvergne ou le Gorgonzola, apportant une touche de caractère unique.
Que ce soit en accompagnement ou en base pour des vinaigrettes, la sauce Blue Cheese séduit les amateurs de saveurs intenses et apporte une touche gourmande à n’importe quel plat.
Sauce blue cheese
Plat : Salades vertes, Sauce crudités, Sauce USDifficulté : 1250
ml30
minutesLa sauce Blue Cheese est une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour accompagner des ailes de poulet, des burgers, des salades, des viandes grillées ou encore des légumes croquants.
Ingrédients
100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne, Gorgonzola…)
100 g de crème fraîche épaisse (ou yaourt grec pour une version plus légère)
50 g de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
1 gousse d’ail râpée (optionnel, pour un goût plus corsé)
Poivre noir (sel facultatif, selon le fromage utilisé)
Instructions
- Émiettez le fromage bleu dans un bol.
- Ajoutez la crème fraîche et la mayonnaise, puis mélangez bien.
- Versez le vinaigre et la moutarde, puis remuez à nouveau.
- Ajoutez l’ail râpé et assaisonnez avec du poivre. Goûtez avant d’ajouter du sel, le fromage étant déjà salé.
- Mélangez bien pour garder des morceaux ou mixez légèrement pour une texture plus lisse.