Beurre d’escargot

Le beurre d’escargot maison est une préparation culinaire riche en saveurs et en tradition. C’est un mélange de beurre, d’ail, de persil et d’autres aromates, souvent utilisé pour garnir les escargots cuits au four, mais également pour parfumer d’autres plats.

Pour préparer votre propre beurre d’escargot maison, commencez par ramollir du beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite de l’ail finement haché pour une saveur robuste, du persil frais pour une touche de fraîcheur, et éventuellement d’autres herbes aromatiques selon vos préférences, telles que le thym, le basilic ou l’estragon.

Mélangez ces ingrédients avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et éventuellement avec un filet de jus de citron pour ajouter une note acidulée.

Une fois votre beurre d’escargot prêt, vous pouvez l’utiliser pour garnir vos escargots cuits au four, en les badigeonnant généreusement avant de les remettre au four pour gratiner. Vous pouvez également l’utiliser pour parfumer d’autres plats, comme des viandes grillées, des légumes rôtis ou des pâtes fraîches.

Le beurre d’escargot maison apporte une touche de sophistication à vos plats et ravira les amateurs de saveurs riches et savoureuses. Faites-en une partie de votre répertoire culinaire et surprenez vos convives avec cette délicieuse préparation faite maison.

Recette beurre d’escargot

Recette de ChefPlat : Beurre d’escargotDifficulté : 1

PORTIONS

250 g

PRÉPARATION

20

minutes

Beurre d’escargot. Recette maison pour mettre dans la cuisson au four des escargots.

Ingrédients

• 250 g de beure

• 20 g d’échalotes

• 5 g de gousses d’ail

• 20 g de persil finement haché

• 8 g de sel

• 2 g de poivre

Instructions

• Ramollissez le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance de beurre pommade.
• Lissez le beurre en le fouettant vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène.
• Ciselez finement l’ail, le persil et les échalotes.
• Mélangez l’ail, les échalotes et le persil avec le beurre.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Mettre en ballotin et au frigo ou dans récipient bien hermétique pour une conservation.